丹麦酥卷，又称丹麦面包卷，是源自丹麦的一种传统面包。其独特的口感和丰富的层次，使得它成为了烘焙爱好者们的宠儿。而在这其中，肉松丹麦酥卷更是以其独特的风味和口感，吸引了无数食客的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味的肉松丹麦酥卷吧！
一、肉松丹麦酥卷的制作步骤
1. 面团制作
（1）材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，牛奶120毫升，鸡蛋1个，黄油30克，酵母3克，白糖30克，盐2克。
（2）制作方法：
①将高筋面粉、低筋面粉、白糖、盐混合均匀，加入酵母，拌匀。
②将牛奶和鸡蛋混合，倒入面粉中，用手揉成面团。
③加入黄油，继续揉至面团光滑、有弹性。
④将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。
2. 肉松馅料制作
（1）材料：肉松适量，黄油30克，白糖10克。
（2）制作方法：
①将黄油加热融化，加入白糖，拌匀。
②将肉松加入黄油糖浆中，搅拌均匀。
3. 酥皮制作
（1）材料：黄油100克，糖粉30克，低筋面粉100克。
（2）制作方法：
①将黄油软化，加入糖粉，打发至体积膨胀、颜色变浅。
②筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，揉成面团。
4. 组合与烘烤
（1）将发酵好的面团擀成厚约1厘米的长方形面片。
（2）将肉松馅料均匀铺在面片上。
（3）将面片卷起，用刀切成等份的小段。
（4）将酥皮面团擀成薄片，包裹在每一段丹麦酥卷上。
（5）将丹麦酥卷放入烤盘中，进行二次发酵。
（6）预热烤箱至180℃，将丹麦酥卷放入烤箱，烘烤约20分钟，至表面金黄。
二、注意事项
1. 发酵：面团发酵过程中，温度应控制在28℃左右，发酵时间约1小时。
2. 酥皮：酥皮面团不宜发酵，需在擀开前立即包裹在丹麦酥卷上。
3. 烘烤：烘烤温度不宜过高，以免表面烤焦而内部未熟。
肉松丹麦酥卷是一款口感层次丰富、回味无穷的美食。通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作这款美味的丹麦酥卷。在烘焙过程中，耐心和细心是关键。希望您能在这片烘焙的天空中，找到属于自己的那份美好。
