备料：米，胡萝卜，香菇，香肠，葱，豆瓣酱，西红柿，盐，五香粉等。
第一步：用电饭锅蒸好米饭，连同电饭锅的内胆一块放到冰箱冷藏室冷藏12-24小时备用。
第二步：把它从电冰箱里取出来，把米饭搓碎。然后加入1到2个鸡蛋，与米饭搅匀。在炒锅里加少许食用油，等油热后把米饭倒进去翻炒一下，从锅里倒出来。
第三步：胡萝卜，香菇，切成丁，火腿肠（或者香肠）先切成薄片，再把香肠片切两刀，使之小一点。切少许葱花或蒜片备用。
第四步：炒锅里加油，开火，等油有四成热的时候，倒入香肠翻炒一分钟左右，再倒入胡萝卜丁，香菇丁继续翻炒，再加一点单县豆瓣酱，翻炒。待胡萝卜快熟是加入盐，味精，五香粉等调料，继续翻炒至胡萝卜丁成熟。
第五步：把炒熟了的胡萝卜丁等倒去米饭中翻匀。
第六步：切两个西红柿，加两小匙白糖，少许水炒约两分钟。然后把西红柿汁倒入米饭中搅匀。
通过以上几步，三鲜炒饭大功告成。你和你的家人就可以享受到了香喷喷的美味佳肴了。
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